牙買加料理的Jerk BBQ 獨門醬料醃製配方 與關島當地傳統特色美食 創造出這裡才有的加勒比海風味
在前面的關島文章 Core BBQ Garden & Bar 寫到關島迷人的查莫洛燒烤海鮮
今天則要來分享另一項令人醉心的查莫洛燒烤：碳烤豬肋排
關島有名的碳烤豬肋排主要有三間：PROA，Tony Romas 以及這篇提到的牙買加燒烤
最後選了牙買加燒烤 無疑是因為它的Combos 物超所值又能品嚐到多種不同特色
關島的牙買加燒烤一共有三間 一間在查莫洛夜市裡 一間在PIC對面(皇家蘭花飯店旁邊) 一間在迪迪多市場
毛花這次選了距離較近的PIC對面的杜夢灣店
▲ 牙買加燒烤 杜夢灣店的外觀非常醒目，路邊獨棟的建築物，餐廳入口在二樓。
毛花抵達的時間約是晚上六點多 還未到當地的用餐時間 所以客人很少
店裡裝潢簡單 走原始木製路線 卻也不忘點綴著地中海的繽紛色彩
插個話題 回台灣後沒多久 愛玩客詹姆士也來關島錄節目 在牙買加燒烤用餐時跟毛花坐了同個位置 感覺很有趣
店員有著查莫洛人的有趣與熱情 店裡的氣氛充滿慵懶與隨性 還有家庭化 XDD
毛花抵達關島的前一天 一批美軍軍鑑到港 放出了非常多的美國大兵 (房間滿房 租車滿租 有顏色的店也好多人 哈)
這裡也能見到大兵們的身影 白天玩sling shot也遇到很好笑又喝醉的軍人 就連大白天的酒吧也都是~
▲ 這個每桌都有的特色裝飾品其實是牙籤台。
餐廳裡 什麼都很美式的簡單 粗曠 與亞洲餐廳的細緻走完全不同路線
當初毛花也考慮了很久 要選牙買加燒烤 或是PROA還是Tony Romas
其實這三間的烤肋排是完全不一樣的口味 是無法比較的
先選了牙買加燒烤 想說日後有時間再去其它間 (結果事實證明 六天四夜根本不夠時間呀XDD 所以其他都沒去.....)
▲ 牙買加燒烤的豪邁烤肋排。照片來自Jamaican Grill FB粉絲專頁。
毛花點了一份組合餐 及一份單點肋排
組合餐附兩種飯(關島查莫洛紅米飯與牙買加紅豆飯) 另外可以選湯或是沙拉
毛花選了湯品 上桌時有點讓人驚嚇 是一碗毫無心理準備的稠狀濃湯
湯喝起來有一點點像咖哩 雖然濃稠但其實是清爽的 口味上不會覺得膩 缺點是賣相有點難看XDD
碗邊還附一塊蘇打餅 也許是可以沾著食用
▲ Our Popular "Jerk" Chicken & Ribs Combo：1/4 "Jerk" Chicken and 3~4pcs of Boston Beach Ribs。US$12.95
經典雙拼：1/4 Jerk烤雞+3~4根牙買家波士頓海灘肋排
這一盤Combo 看起來很像台灣的簡餐 兩種烤肉 兩種米飯及一點醃漬小菜
這裡的肋排比較偏查莫洛傳統作法 用特製的Ya Mon醬料醃製一晚 口感上比較有嚼勁 而不是骨肉分離的軟嫩口感
火候控制得宜 帶點焦香卻又沒有柴柴口感
毛花特別喜歡它的燒烤醬 有別於台灣較常見偏甜的豬肋排 Jamaican Grll的肋排是純燒烤口味 比較符合肋排的狂野
扎實的口感 毛花不顧形象的直接用手抓著大快朵頤
雙拼的另一個重點 是1/4 Jerk Chickem
Jerk Chickem是牙買加最具代表性的菜色 也是最有名的加勒比海料理之一
烤得油光亮亮的雞皮 厲害的是裡頭的肉質非常~異常~驚人的軟嫩 又充滿豐富的肉汁
混合著醬汁與肉汁的烤雞 讓毛花覺得這Jerk Chicken的必吃程度 遠遠大於肋排
雙拼除了兩種特別的Jerk燒烤外 還有另外兩種同樣俱有特色的飯：查莫洛紅米飯 及牙買加紅豆飯
紅米飯(上圖右邊) 是關島查莫洛人的傳統主食 乍看之下很像蕃茄炒飯 製作過程卻繁複許多
先將某種樹木的種子煮熟泡水約30分鐘後 搓揉出紅色的水 再將生米放入紅色水中悶煮 即成了紅米飯
至於為何要這麼做 其目的是什麼? 毛花就無從問起了
紅米飯的口感 因為煨煮的關係 屬於比較軟爛 味道上帶一點點鹹味 但還是走非常清淡路線
查莫洛人將紅米飯當成主食 但並不會單純吃紅米飯 大多會搭配沙拉或是烤肉一起食用
牙買加紅豆飯(上圖左邊) 就是加了紅豆一起煮的飯
米粒口感明顯 紅豆沒有日系或台灣的紅豆好吃 整體來說口感偏顆粒狀 口味也是清淡路線
Jerk烤雞與烤肋排的重口味 加上清爽路線的主食 意外的非常搭配
毛花~將它們 全。部。吃。光！！！連小菜都不放過~
▲ SPLASH(L)。雷鬼音樂節 US$2.95。 Guam Bomb。 US$9.95
雷鬼音樂節(上圖左) 是本店最受歡迎的飲料 內含芒果 芭樂 鳳梨調製而成的果汁 有點酸~毛花很害怕XD
Guam Bomb是雞尾酒 加了Kahlua，Balieys還有Coconut Rum 以1:1:1調配
味道上甜甜的 酒精味比較重 不過是好喝的味道~ 當然這杯是毛花一個人獨享啦~(我是酒鬼 回飯店還繼續喝啤酒)
(現在才驚覺Guam Bomb好貴......)
Jamaican Grill是毛花挺喜歡的一間店
當天用餐還有兩桌客人慶生 店員齊唱了無比大聲的關島式生日快樂歌 充滿無限歡樂
店裡也非常適合團體用餐 有適合6~8人的家庭分享餐 還有適合10人的派對分享餐 還有20~100人的外帶組合餐!!
此次用餐 還有1/2 Slab Ribs US$9.5 兩人一共消費US$35.35
＜店家資訊＞ Jamaican Grill (Tumon)
Tel：+1 (671) 647-3000 / 4000
Add：288 Pale San Vitores Road, Tumon, Guam 96913 USA
Open：10:00~22:00
官網：http://www.jamaicangrill.com/ (其它分店請至官網查詢)
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/JamaicanGrillRestaurants
前言
出發 (關於行前準備 關島網路及交通租車) (購物)
D1：10 / 28 台灣 -> 關島 (住：Fiesta Resort Guam)
D2：10 / 29 Eggs'n Things -> DFS -> Micronesia Mall 密克羅尼西亞購物中心 -> JP store -> Doraku道樂居酒屋
D3：10 / 30 Skydive Guam -> Capricciosa 卡布里喬莎 -> Sky Guam Aviation 小飛機駕駛 -> Core BBQ
D4：10 / 31 JNS Divers 體驗潛水 - > Tumon Bay 杜夢灣 -> TuRe' Cafe' -> GPO -> Sling Shot ->
Jamaican Grill 牙買加燒烤
D5：11 / 1 Pika's cafe -> Mustang 南部遊 (Fish Eys Marine Park 魚眼公園 -> Ga'an Point 加恩岬 ->
Talifak Bridge 西班牙古橋-> 色堤灣瞭望台 -> 越戰紀念公園 -> 麥哲倫登陸紀念碑 -> 索來戴堡
-> Inarajan Pool Park 伊納拉漢天然池 -> G.O.S.R.野外實彈射擊 -> Jeff's Pirates Cove 傑夫海盜餐廳)
-> 泳池戲水 -> 藤一番拉麵
D6：11 / 2 關島 -> 台灣
旅行日期 2014 / 10 / 31
記於 2015 / 2 / 25
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