無名小站要結束了
十年的回憶走入歷史
- 8月 30 週五 201316:03
十年
無名小站要結束了
十年的回憶走入歷史
- 8月 29 週四 201302:01
：）
記得 幾年前 剛進中國的時候 我還是個round急診的菜鳥
連五連六的小夜 往往與家人隔絕
1600的上班時間 家人們都還在工作崗位上 而0000下班的我 遇見的是熟睡的家人
幾天小夜下來 某天半夜12點多回家 發現客廳的燈還亮著
進門 看見黃爸在客廳
似乎也沒什麼事 見我回來 便熄了燈 回到他的臥房
後來阿姐傳了訊息給我
黃爸在晚餐時說 他好幾天沒看到我了 今晚一定要等我下班回來!
那時真的沒有多想
現在 這些都是片刻的回憶
- 8月 05 週一 201301:49
：（
最近文章出現倦怠期...... 又到了這個無窮迴圈裡
記得上一次的倦怠期 大概停擺了將近一年吧! 那一年大概也只寫了出國旅遊的事
現在又出現這個現象........ 覺得生命會不會花太多時間坐在電腦前打字咧~ 這是個難解的題
- 7月 25 週四 201316:43
【食記】↝台南↜ 阿堂鹹粥
台南的澎湃早餐 都是我的愛~！
話說~ 台南嘉義地區的早餐 不是鹹粥就是牛肉湯 (台中的是炒麵與大麵粳 YA~)
毛花很喜歡中式早餐 反而一般常見的三明治 漢堡類 我反而不愛
之前來台南玩 特地把牛肉湯當宵夜 而鹹粥安排當早餐 一網打盡!
第一次來 是週末假日 早上9點多的阿堂 呈現爆滿的狀態 超大的兩個店面 卻也座無虛席
必須自己找位置 再自助式點餐 直接填單遞單就好~ 排隊的是外帶的客人
在地的友人說~ 週末假日 等一個小時是很正常的~
那天 我們等了40分鐘~ 好吃的程度絕對值得等待 還一直讓我念念不忘
爾後的台南行 特別指名要吃阿堂鹹粥
為了趕上中午售罄的阿堂 清早的高鐵南下 就是要來吃虱目魚粥呀!
這次是平常日來訪 早上十點多的阿堂 沒有排隊的人潮 店裡的座位也只坐了五成
也許是因為平常日 或是時間比較晚了 還好鹹粥還沒賣完~
這裡主打的就是各式虱目魚鹹粥：魚皮。魚肚。魚腸。虱目魚肉。土魠。當然還可以點綜合~
還有單賣煎魚肚魚腸魚肉 還有蝦仁飯
@ 綜合鹹粥 $90／碗
剛上桌 是一大碗看起來相當不起眼的粥 撒著芹菜及少許油蔥酥 (不過它真的超大碗的)
因為都是現場點好再烹煮 所以才需要等待的時間
燒滾滾的鹹粥 輕輕一撈 才發現裡面的料是驚人的多!!! 這一碗根本就是料比飯還多的鹹粥嘛
裡面放了虱目魚碎肉+土魠魚 還有蚵仔~ 所有的海鮮料都非常新鮮 完全沒有腥味
魚肉先煎過 將魚的香氣帶出 煮粥的過程 再將魚香釋放到湯裡
因此魚肉鮮甜 湯頭鮮美 是沒有添加味精的味道 整碗是香噴噴的虱目魚香
沒有刻意把虱目魚集中 隨便一撈~每一口都是滿滿的虱目魚及蚵仔
這裡的米粒煮透但不成糜 還可以分得出顆粒 但已經相當軟爛 算是半粥式煮法
米粥煮好一大鍋 等客人點完之後 再把魚料與粥放一起 進行烹煮 才能將魚湯的鮮味吸入米飯裡
就是這一碗！ 朋友說：吃了會朝思暮想 魂牽夢縈 裡面到底是掺了什麼~~~!!!!
@ 油條 $15／份
吃粥當然是要配油條啦！
如此鮮甜的粥湯 吸飽滿的在油條裡~ 咬下去的噴汁感 光是只喝湯也體會不到的唷！
不過不知是不是放久了~ 油條不酥了 上桌時有點軟了
@ 蔭汁魚肚 $80／份
滷的超透超透的虱目魚肚 已經到了入口即化的程度
表現相當漂亮的魚肚一枚
@ 香腸 $15／條
切塊的香腸配上切丁的蒜頭 這個完全是為了讓等待鹹粥的時間填一下饑餓的肚子
@ 煎魚肚 $80／份
煎魚肚魚腸應該是阿堂的超人氣商品 簡直是要用搶的 只要店員一煎好端出來 馬上被搶光
當你和店員點煎魚肚或魚腸時 只要抬面上沒有 店員就不賣~
一旦煎出了幾尾 會大聲喊：誰要煎魚肚？~ 就會看到超多人伸長了手靠近 然後瞬間被拿光
所以~ 想要吃煎魚肚魚腸 其實還是要靠那麼點運氣 (菸~)
實際吃過之後 稍稍能明白為什麼大家要搶破頭
煎得恰到好處的虱目魚肚 魚肉還保持鮮甜不柴的口感 外皮卻又能帶點"洽洽"的焦香味
這個"煎"功 可說了得
不過有一個缺點 就是有點油~
魚肚周圍的魚肉剛剛好 但魚油就真的是嚇到我了~
也可能是因為"煎"的關係 盤子上已經佈滿了一層油光 如果再加上中間的魚油 油上加油
吃到中間時 油膩感有點重~ 這是可惜的地方
阿堂算是台南鹹粥裡數一數二 雖然價格上偏貴 但裡頭的用料與新鮮度是沒話說
這也難怪讓毛花的幾個朋友對它一直念念不忘 吵著要再專程去台南吃呀~
至於阿堂的營業時間 眾說紛紜 大約是早上6點開始賣 賣完就沒了(週末快到中午就沒了 平常日可能到中午)
早點來~ 虱目魚也比較新鮮唷
攝於 2013 / 6 / 21
記於 2013 / 7 / 25
延伸閱讀：毛花與胎胎的台南低調冷門一日遊
連得堂餅家➝無名豆花➝阿堂鹹粥➝英國藍➝DOGA香酥脆椒。霜淇淋➝益生堂➝
➝夕遊靜泊行館➝東興洋行➝台鹼日式宿舍群(台南貓村)➝觀夕平台➝貓吐司
延伸照片：台鹼日式宿舍(台南貓村)
毛花與胎胎的台南低調冷門一日遊
- 7月 22 週一 201323:59
❄ 夕遊鹽之旅 ❄ 夕遊 靜泊行館 (舊台鹽日式宿舍)
『 禪中一坐之"靜"，靜寂一棲之"泊"，振筆一揮之"行"，安居一宿之"館" 』
➜ 靜泊行館
說到台南安平的夕遊出張所 大家應該都不陌生
- 7月 15 週一 201322:43
【食記】↝台中↜ 好食。慢慢 ღ 假日限定 好食Brunch ღ
假日才有賣的澎湃限定早午餐 --- 好食Brunch早點
沒多久前 才來好食慢慢吃到驚為天人的好食沙拉與料好多海鮮義大利麵 (--> 第一次來的好食。慢慢)
當時最主要是想吃brunch 無奈早午餐只有假日才有賣
睡神如毛花 實在很難在休假的時候早起 (吃下午茶還差不多~"~) 更何況週末也不見得休假呀
終於終於 挑到了好時機!! 週末的大夜班 早晨八點下班 不就是吃早餐的好機會嘛!!
行動派就是 擇日不如撞日 才剛想到就要馬上出發
這次的早餐之約 約的很臨時 前晚上班才約(半夜12點多 約等等下班吃早餐) 所以也就沒有訂位
好食慢慢週末 提早9：00 開始營業
9AM~11AM 這段時間提供兩種早午餐
8點多抵達時 還沒開始營業 不過店裡已經有服務人員在做準備 先詢問確定有位子之後 就在門口稍候
好食慢慢的裝潢擺設很簡單 乾淨不累贅 這大約是一半的座位數 而所有座位大約有40%是預約席
我們是第一組客人 店員先招呼我們 除了桌上放有"預約席"牌子的座位 其他就任我們挑選
(這裡也貼心的提供孩童座椅 其實早餐時間 整間店有超過半數是帶小孩來的家庭 包括嬰兒 )
因為剛下班有點累 就慵懶的選擇了唯一的一處沙發座
雖然在廁所門口 但上次來也是坐這 喜歡這個小角落 也很喜歡牆邊的溫暖光線
而廁所有兩道門 裡頭很乾淨 完全沒有異味 所以還是選擇這個與其他桌子分隔的小天地
另一邊牆面上 用粉筆畫滿了黑板 是店裡有名的佛卡夏麵包
之前在粉絲頁上 就有看到佛卡夏麵包的英姿~ 讓我看看盧山真面目吧!
幾條巨形佛卡夏就放在入口處吧台上方 分明是想讓進來的每一位客人流口水的
除了某些餐點有隨餐附佛卡夏 它其實也可以單點的~ 每份 $50
每日的佛卡夏麵包 數量有限 如欲購買整條佛卡夏麵包 記得提前預約唷!
長形吧台上 除了佛卡夏之外 還有"很費工經典可麗露" $60／份
MENU上寫著 此款可麗露 需事先預訂 因為它很費工嘛~XDD
9~11AM 早餐時段 除了限定兩款brunch之外 其他輕食與漢堡類 也是有販售
此次是為了brunch而來 就不用考慮太多 就分別點了這兩款假日限定隱藏版早午餐
@ 壯漢早午餐 (附飲料) $260
這款早午餐是肉食比較多的 份量也比較多~
有沙拉 疏果 佛卡夏麵包 德式香腸 炒蛋 培根 脆薯 再附飲料
也是均衡營養滿點的一份餐點 (毛花好喜歡這種每樣只有一口 但多樣化的餐點)
特別要說的是這裡的餐點 都很乾淨清爽 餐盤裡都不會有湯汁滯留 讓用餐的客人有個舒服輕鬆的感覺
金黃色的炒蛋 帶著起司香 恰到好處的溼潤度 有著滑順的口感
香腸不會乾乾皺皺的 咬下去相當 juicy 還會噴汁的那種
培根的厚度不會過薄 也不會乾扁硬澀 不過不知是不是種類不同 反而培根香味少了一點點
這部份的美式料理 可說是處理的還算不錯
唷~再來就是我超推的沙拉 之前吃過單點的好食沙拉 對於沙拉的喜好程度大概是這間店的第一名
他們的沙拉都很清爽 沒有過多的水份(瀝乾啦!)
醬汁也是另外放 等要吃時再自行斟酌淋上去 才不會弄得盤子裡溼答答
生菜很新鮮漂亮 不會有爛爛的生菜 種類也多元(生菜 花椰菜 四季豆 彩椒 豆腐) (單點的多達15種!)
配上和風的油醋醬~ 清爽無負擔
還有2片佛卡夏麵包 用的是日本製麵粉及黑松露橄欖油 上頭是黑橄欖與乾蕃茄
鬆軟的麵包體 裡頭有著淡淡的清香
水果的部份有香蕉 蘋果 葡萄 紅心芭樂
薯條就是美式脆薯囉~
隨餐附的飲料 可選 冰的好食蜜蜜紅茶 熱的舒舒服服茶(無咖啡因) 或是美式咖啡
(更換其他茶品 可折抵$30)
這杯是換的今日茶品：香草菊蜜
終於介紹完一種了~ 再來就是另外一項同樣是隱藏版的brunch
@ 菇菇蛋捲早午餐 (附飲料) $260
相較起來 蛋捲的份量看起來就比較少一點點 種類也少一點
有沙拉 濃湯 蛋捲 佛卡夏麵包 脆薯 再附飲料
沙拉與上面介紹的相同 也是非常漂亮又清爽的沙拉
因為是另外裝盤 所以油醋醬也已經淋在沙拉上
蛋捲早餐要強力推薦的部份就是~ 濃湯
乍看之下真的很像飲料 但它是用杯子裝的濃湯 上面有白色超綿密的泡泡 散發出濃濃的香味
把白色泡泡攪拌均勻 過程中真的很痛苦 因為它的香氣四溢 巴不得趕快喝一口
很像玉米濃湯 又有南瓜的香甜 喝得出來它的用心 (因為喝過很多店家都是用調理粉泡的=.=)
雖然只是小小一杯 濃郁程度卻足以滿足味蕾啦!
(這濃湯也有單點 小SHOT濃湯 $50)
這就是我喜歡這裡餐點的一大原因 餐盤裡都不會有多於的湯湯水水~ 整個就是乾淨清爽
脆薯與佛卡夏麵包就不用再多贅述 跟壯漢早午餐是一樣的
那就是要來看看這充滿菇菇的蛋捲囉~
蛋捲兒不會厚重 裡面是滿滿炒得香噴噴的菇菇
包果著香濃起司 一口吃得到蛋香 起司濃 還有菇菇的甜
不過由於是煎蛋捲 多少都會覺得有點"油" 但還不至於"過油"
即使吃完大大一條蛋捲還不會覺得油膩 在可以接受的範圍
飲品的部份 則是選擇冰的好食蜜蜜紅茶 就是紅茶+一點蜂蜜 沒有太特別印象 就沒另外拍照
比起來~毛花很喜歡壯漢早午餐的多樣性~ 但因為本身很愛蛋捲 而濃湯真的大大加分
所以毛花比較愛菇菇蛋捲餐~~
只是份量真的比較少 我吃是剛好 但男生可能會覺得少了一點
這裡的早午餐 單價比外面一般店家高一點點 ~ 不過好吃的程度 是值得這個價位的
很喜歡這裡簡單的環境 多樣化的餐食(感覺很均衡飲食呢!) 又有親切的服務
這次的早午餐也沒讓我失望
9點營業 9：30就差不多坐滿了
但因為沒有用餐時間限制 9AM~11AM只有1/3桌數會做到第二輪生意 (就是真的來吃早餐就離開的)
如果沒有訂位的話 建議還是9點就要到囉~
店家資訊：平日 11：00 ~ 20：00 (下午15：00 ~ 17：00 不供應主菜)
假日 09：00 ~ 20：00 (全天候供應餐點)
週一公休
最後點餐時間 19：00
Brunch 早午餐供應時間 假日 09：00 ~ 11：00
攝於 2013 / 7 / 6
記於 2013 / 7 / 15
- 7月 10 週三 201323:25
【食記】↝台南↜ 連得堂餅家
就是 百年好味道的傳統純手工煎餅
簡單的古早味 沒有刺激的香料 沒有華麗的包裝 沒有多於的廣告 堅持純手工的好味道
還記得去年第一次造訪連得堂的命運多揣嗎？ 不就是為了這純手工的煎餅
毛花是個很喜歡吃零食的人 糖果餅乾有的沒的 嘴饞就會想來一下
而且很多小食 特別喜歡傳統的 簡單的 原味的~
吃過一次連得堂之後 念念不忘 爾後不斷地有台南的鄉親幫忙添購~ 還真要謝謝大伙兒
這次又有機會造訪台南 還是不忘自己來朝聖一下
位在老房子的巷弄間 初抵達時我們也找了一會 最後是在隨便亂繞的情況下找到
還記得之前第一次來約莫下午3點 想當然爾 已經全數售罄
兩手空空無奈的我們 隔天早上9點又衝來買!! 就是一定要得到它就對了~
而這次還好毛花還記得路 早上抵達台南 第一件事就是先買連得堂
連得堂之名 是取自創始人蔡清連與蔡清得 兩兄弟的字尾而成
已有百年歷史的連得堂 現在已經傳至第四代經營
這是排隊人潮嗎? 其實 連得堂並不需要排隊 隨到隨買 只要店裡還有賣的話XDD
連得堂餅家 因為純手工製作 數量不多 所以堅持<<每人每日限購2包>>
現場只有販售味噌煎餅與雞蛋(原味)煎餅 其餘的花生 海苔 芝麻煎餅 都要事先預訂(當然是要等個半年左右)
對於每人限購兩包這件事 老闆娘執行的相當徹底
毛花還在車邊脫安全帽 友人先去購買4包 老闆娘還直問：另一個人在哪裡?
事後友人的媽媽還趕至現場充人頭 讓毛花能多帶兩包回家~ 真是太感謝了
這手工煎餅靠的就是這台古董級圓形煎餅機 它可說是阿祖級的製餅機了
煎餅機共有五個餅模 中間則是烘爐 溫度約在160度左右
煎餅機壓模出來的煎餅是一整片狀 在冷卻硬化前 手工塑形 再用菜刀手工切割 真的全程純手工
連得堂也就這麼一個煎餅機 每日產量可想而知有多限量了
既然每人限購兩包 當然就是味噌與雞蛋各一囉!
這煎餅好吃的秘訣在它只放了雞蛋 牛奶 講求料好實在 堅持不放任何一滴水
@ 雞蛋(原味)煎餅 $30／包
原味煎餅是奶蛋素食品 一包裡頭有六塊煎餅
是要推向國際化嗎? 每塊煎餅上方 還印有英文字母的連得堂發音
雞蛋煎餅沒有其他多餘的味道 扎實的口感帶著濃濃的麵香 咬起來相當脆
光是吃一塊 就有飽足感 ~ 是說這用料也太精實了
@ 味噌煎餅 $35 ／包
味噌煎餅就是全素食品了 對於素食者來說是一大福音
其實煎餅一包的份量不多 因為手工製作 所以每塊餅的大小形狀不盡相同 但都是釘書針狀
有別於雞蛋煎餅~ 味噌煎餅比較酥脆 口感也比較沒這麼扎實
口味上有種說不出來的奇妙 倒也不像是味噌 反而多了一些焦香味 甚至還有人說是辣味噌(我是覺得沒有啦!)
說起來 毛花本身比較喜歡味噌煎餅 一次可以吃掉半包以上 一口接一口的停不了口呀!
最後送大家一張 廖女士的愛吃照 味噌煎餅可是連三歲娃兒都吃得津津有味
(她說：好硬的餅乾ㄋㄛ~ ~~ 當然她是裝模作樣啦XDD 她吃得很開心~)
還要謝謝台南的鄉親 知道毛花一家愛吃 每天買兩包 收集一箱寄來毛花家 好貼心的~
購買資訊：營業時間 8AM~9PM (但假日大約過中午就賣完了)
每人限購2包
店家一整天都在做煎餅 今天做的是明天賣 購買時不需排隊 只是每日數量有限 欲購請早
可以團體訂購 但會等很久
攝於 2012 / 10 / 21
2013 / 6 / 21
記於 2013 / 7 / 10
延伸閱讀：毛花與胎胎的台南低調冷門一日遊
連得堂餅家➝無名豆花➝阿堂鹹粥➝英國藍➝DOGA香酥脆椒。霜淇淋➝益生堂➝
➝夕遊靜泊行館➝東興洋行➝台鹼日式宿舍群(台南貓村)➝觀夕平台➝貓吐司
延伸照片：台鹼日式宿舍(台南貓村)
毛花與胎胎的台南低調冷門一日遊
- 7月 05 週五 201319:51
被遺忘的世界 ㊙ 台鹼日式宿舍群 (台南貓村)
>> 這裡的時空停留在 民國七十三年 七月三十一日 星期二 <<
常有朋友說毛花喜歡舊舊的東西 應該說~我喜歡"老"的東西 似乎比較恰當
這個"老" 不是復古或是仿舊 而是真實的歲月痕跡
因為每個老物背後 都有一個豐富且不凡的故事
是這些故事 讓它們變得非凡
而這些不凡 讓人們更加珍惜
世界怎麼那麼大 (17)