阿機啵 's 任意門

  

既好一陣子前的早午餐風潮過後  最近毛花周圍的酒肉朋友們捲起一陣吃甜甜風潮 

從大台中開始往外延伸 台灣真的好像也沒很大?! 足跡遍及了台灣各處

某個悠閒的平常日午後 以一個郊遊踏青的心情 跑到彰化員林尋覓放在口袋許久的舒芙蕾

 

 

文章開始之前 毛花先碎碎念一下

一直以來 毛花較少寫不滿意的文章 有在follow instagram的朋友應該都知道 大多數的店家都沒寫分享

不是因為只說好話 而是不喜歡的店實在不想浪費時間整理照片 還要在有限的腦容量中擠文字

基於真實呈現不說假話的分享前提之下 就捨棄了很多店家

當然也不是說沒寫的就不好  有些超超超喜歡的店 也是沒分享的 純粹是懶惰哈~ 好隨興~

而有些店是毀譽參半~  畢竟推薦的部分還是值得推薦 毛花也會試著分享

不過~ 好不好吃或是美不美味 都是個人口味 毛花也沒多專業 適合自己口味的就是好吃 ：）

毛花盡量客觀中立推薦  畢竟毛花對於食記真的不是很擅長 (汗~)

 

 

 

 

原以為很難有機會完成這間店 毛花的朋友果然都是吃貨~ 才講沒幾天就立刻調到休假一同前往

不過 平常日的閒適 晴空萬里~ 今天決定搭火車至員林 再騎Ubike前往

 

跟著google map找到法蕾熊 店前馬路不是主要幹道 周圍車流量不大  

在社區住宅向外的二層樓店面  歐式的米色外牆 藍綠色招牌與窗簷

門口放著MENU可以參考 當然也可以直接入內選購甜點櫃裡的蛋糕

 

 

 

 

 

 

一進門 就有熱切的服務人員招呼

眼前是讓人失心瘋的甜點櫃 櫃上的甜點有十幾二十種之多  一旁有巧克力及馬卡龍 還有手工餅乾

用餐區大多在二樓 一樓主要是甜點櫃及收銀 一旁只有八個座位的沙發座

要先在一樓點餐 等餐點點好 座位也準備妥當後 才會讓客人上二樓入座

 

 

 

 

 

 

內部感覺很歐風  整體的大地色系  深色地毯搭配黃光 

長長樓梯來到寬敞的二樓 座位比想像中多許多 大約有30~40個座位

毛花來的算早 店內只有三張桌子有客人 沒想到往後不到半小時瞬間客滿!!!!(連一樓都滿了)

 

二樓也有一個吧檯 主要是做飲料的地方 不過吧檯前的四個吧檯座始終沒有坐人

 

 

 

 

 

入座後沒多久 甜點迅速上桌

＠ 酒釀哈密瓜塔 ＄140

 

 

這個是店家的蛋糕塔銷售第二名 

用蜂蜜檸檬甜酒釀製的哈密瓜 搭配店家的法式奶黃霜 及手工蜜瓜杏仁塔

說到哈密瓜塔 很難不讓人想到法米 (法米的哈密瓜塔也要看季節 綠瓜時節就比較不好吃了)

法蕾熊的酒釀哈密瓜塔 若沒有特別說明的話 毛花吃不出＂酒釀＂的味道  結果哈密瓜的味道也不見了?!

塔皮的味道~ 有點說不上來 有些像傳統喜餅的味道XDD

有一點點不明白銷售第二名的原因 沒對到胃~可能期望太高 算中規中矩

 

＠ 精選紅茶 ＄190

 

店家很貼心的給了兩個杯子 並告知漏斗時間三分鐘後即可飲用  喝完可以回沖

 稍微可惜的是~ 茶葉沒有用茶包另裝 也無法取出 時間一久茶便泡得太濃

毛花一向很在意這點 但這也是許多店家的通病

 

 

 

＠ 玫瑰鹽拿鐵 ＄160

 

玫瑰鹽撒在奶泡上  鹽量還蠻多的 喝到底還是有玫瑰鹽的味道

喝入口的瞬間挺揪的XDD  鹹鹹的揪

相較之下 咖啡味道就偏淡了些 不知是否因為鹹味的關係 奶香及咖啡香差不多消失 鹹味佔大部分

 

毛花最後寫在意見表中 結帳時店家有稍微瀏覽並詢問毛花哪裡需要改進 表示會向吧檯反應

覺得這點做得很好 想了解問題並接受 (不論是否之後改進 店家願意收集各種不同意見)

因為毛花遇過跑來桌邊很像追究的口氣詢問 給了許多辯解理由 最後送禮品卻也不像要改進的樣子

(阿~毛花就沒有想要禮品或折價 只是希望店家能更好不是嗎? 我絕對不會說是在連鎖的陶X屋遇到的XD) 

 

＠ 愛麗絲 ＄180

 

 

這款是法蕾熊甜點塔的銷售第一名 毛花承認自己是被它的華麗外表收買  完全不在意內容物是什麼 

最外層的網狀白色巧克力 綠色的森半抹茶  裡頭的白色椰子慕斯 最裡層是草莓果醬

一開始切開發現內容是慕斯時 有驚恐的一絲後悔 (毛花很怕慕斯)

入口後發現這些組成搭配蠻絕妙的 椰子幕斯並不會甜膩 草莓香味帶有些酸鹼中和的效果

倒是白色巧克力 毛花只吃了一口便停止 不然吃完真的會膩.......

愛麗絲是美麗的收穫   似乎是每日限量供不應求

 

中場休息一下

整間兩層樓的法蕾熊 只有二樓有一間洗手間 很明顯的不足

不知為何大家都進去很~~~~~~~~~久 毛花等了第三位才進去(十多分鐘)  已經出現排隊上廁所的窘境

 

 

 

 

雖然洗手間有外門與內門 中間的空間是洗手台 但其實大家都直接把外門上鎖

洗手間相當乾淨 該有的備品都有提供 珠寶盒裡放的是女性用品 也是很貼心的舉動

毛花很少拍洗手間(誰會帶相機/手機進廁所?) 不過既然都等了這麼久 不拍一下怎麼行?! 於是帶了手機XDD

 

＠ 瑪麗安東妮特經典舒芙蕾(香草蛋奶醬)  ＄240 (限內用)

這個!!! 就是毛花與友人願意千里迢迢跑來員林的原因 

 

 

也許是因為只限內用製作又耗時間  台灣的甜點市場上  有在做舒芙蕾的店家不是多數

既然連店名都直接叫"手工經典舒芙蕾" 想必是很專門的吧!!!

每日限量 隔水烘烤 現點現做的舒芙蕾 必須等候30分鐘的製作時間

就在前面兩個塔吃得差不多時 香氣十足的舒芙蕾上桌了

 

 

湯匙一挖下去的噗嘰聲 是屬於比較溼潤的舒芙蕾  入口的蛋香味濃厚 口感軟綿又不會太甜

有香草蛋奶醬與覆盆子醬可以選擇 因為在網路上看到打槍覆盆子醬 所以毛花選擇了香草蛋奶醬

不過~ 蛋奶醬稠度太高 幾乎倒不出來?! 而且蛋奶醬不就跟舒芙蕾的原料一樣嗎? 

索性就不加醬了 還是喜歡原味的濃濃蛋香

一旁附有覆盆子冰沙與手工堅果餅乾  表現都很不錯 都有吃光光

 

＠ 拿破崙皇家千層派 ＄230 (限內用)

季節千層派似乎也是法蕾熊的招牌之一 一樣是每日限量而且限內用

 

上圖不是千層派剛上桌的樣子 其實剛上桌時是模樣是下圖這樣的謎樣XDD 

店員還很貼心的問 需要拍照嗎?  等相機手機就定位完畢 店員才會開蓋 哈~

 

 

 

噹啷~的營造出一種雲霧繚繞的飄渺感 但為何要特地以這種方式呈現 毛花就沒有細問了 

店員也很貼心提醒 注意不要碰到盛裝乾冰的玻璃杯 低溫會受傷的

 

這個時候的季節千層是用草莓與藍莓 (之前夏季好像用過芒果?!)  份量蠻大 是兩個三層的千層派

 

 

 

千層的口感不錯 味道偏焦  又有一種傳統喜餅的感覺湧上(喜餅裡的那種蝴蝶派呀!!!)

很重要的卡士達醬卻讓毛花有點失望 

卡士達醬沒有香味  而且偏油 多吃幾口就感覺有點膩了 與千層放在一起似乎沒有契合

草莓很酸 想沾點卡士達醬搭配 但因為卡士達醬表現不佳 所以沒起到任何作用 ~"~

藍莓.........是沒味道的~ 眼睛閉起來就完全不知道在吃什麼 而且口感竟然粉粉的 

進口的新鮮藍莓就算不做處理應該也不至於這樣 (毛花會單買藍莓吃) 所以它的新鮮度讓人匪夷所思

不知是否是毛花太挑嘴 這些食材分開來一一品嘗 似乎都不太滿意........

 

值得一提的是 店裡的服務真的要給100分  

外場服務人員如果空閒時 總是站在吧檯邊 面帶微笑地面著所有客人 才能及時發現客人的需要

還有前面提到的  對於客人給的意見 會特別注意並轉達 

 

這次吃了兩樣店內招牌 與兩樣人氣塔  毛花的喜愛程度是好壞各半

雖然毛花最愛的舒芙蕾是台南的小銅鍋 (至今還是最愛)  法蕾熊的口感與小銅鍋有一些差異

不過法蕾熊的舒芙蕾也表現得相當不錯：） 

也是因為舒芙蕾 才決定還是分享這間店 至於人氣商品就看個人選擇囉!

 

 

 

＜店家資訊＞  法蕾。熊 手工經典舒芙蕾 FALE Souffle

                         Open  週一~週日11:00~21:00

                         Add  彰化縣員林鎮忠孝街162號

                          Tel 048-316565

                           FB粉絲專頁  https://www.facebook.com/falesouffle/

                           ＊註一：假日內用限2小時

                           ＊註二：千層派與舒芙蕾限內用，製作時間30分鐘，供應時間11:00~18:00

 

攝於 2016 / 2 /  23

記於 2016 / 3 / 6