［ 隱身在台中最古老的市場旁，店就開在爺爺級的古老小黃屋裡。
追求手作，美食以及老件所帶來的視覺及味覺的精彩饗宴。］
－－Tutti Tutti Cafe
又到了嘰嘰喳喳悠閒吃早餐的時間
不知不覺~毛花的口袋名單漸漸地被早餐佔據 也只有平常日的休假早晨 才有閒情逸致坐下來好好享受早餐
和朋友約好了時間 就決定先來踩食這間位在第二市場旁 低調卻驚人的小店
店名取作督醍咖啡 乍聽之下是咖啡店 但毛花覺得它適合做早餐 早午餐 輕食店
督醍不是間熱門的店 網路上能找到的分享不多 而FB粉絲頁大多是手作藝術作品 總讓人有些錯覺
但因為某些餐點實在太特別 毛花決定給它一次機會試試
吃過一次後~ 實在太滿意 與同事相約一週後再度造訪
這兩天天~ 都是拼了透早九點開店的第一組客人進場 其實也沒有其他人了XDD
從店面外觀實在很難想像這是一間咖啡店 不大的面寬 窗檯擺了許多線捲 與花盆 杯具 (很跳tone耶!)
進門後是一陣溫馨
店寬很小 扣除吧台與四周圍繞的擺設之外 只有兩張四人桌 與兩張雙人桌
整體以木製傢俱與 鵝黃色及淺灰色為主要壁色 擺飾充滿了店內手作藝品的作品
毛花很喜歡店內擺設的感覺 看起來東西很多 卻不顯得凌亂 像是不經意地放置 但每個小零件都有一番巧思
桌面印著Tutti的字樣 帶點設計感的店名
▲ 店裡的茶水紙巾餐具採自助式，桌上還放了很特別的辣醬。
店裡擺放的器具或用品 都是有販售的
老闆娘特別提到是made in Taiwan!! 就連店裡使用的餐具杯具 也是MIT~
店裡放置許多線捲 乾燥花 畫作 連毛線勾杯墊也都是店裡手作
一樓是小小的用餐空間 二樓則是展覽空間
二樓不定期展出藝術作品 有時還會有展覽茶會 透過FB粉絲專頁可以獲得相關訊息
毛花來訪的這天很可惜二樓是家徒四壁!!! (沒錯~老闆娘是這麼形容的)
剛好當時展期藝術家的作品來不及趕稿 所以這段時間是閒置的 不然可真有藝廊的感覺
好客的外場老闆娘 詳細介紹所有餐點後~ 廚房便開始忙碌
督醍只有兩位工作人員 一位是外場老闆娘 一位是內場老闆娘 菜色餐點則是兩位共同研發~
會這麼說 是要提醒用餐的各位 每份餐點都是現點現做 為的是給客人最新鮮最好吃的食物
店家的用心與堅持 希望前來的各位能認真看待
督醍的餐點樣式說多不多 說少也不少 處在一種微妙的平衡
而餐點加$80就能升級套餐 多了當日濃湯 沙拉 當日配菜及飲料 (有冰紅茶 冰咖啡 熱咖啡可選)
最有趣的是 不論選哪種飲料 最終都可以冰紅茶無限暢飲 又是個物超所值的選項
過沒多久 餐點陸續上桌
▲ 沙拉(套餐內容)。
沙拉份量不多 走的是搭配路線 醬汁是比較健康的油醋醬
▲ 當日濃湯：南瓜濃湯。
濃湯就不像搭配路線了 今天是盤裝的南瓜濃湯 早早聽說督醍的濃湯厲害~ 果然名不虛傳
自家熬煮的南瓜濃湯 不是市售粉泡的南瓜糊湯 而是還能微微喝到超細末的粗粗口感的南瓜濃湯
濃湯用培根提味 沒有多餘的添加物 純粹的南瓜香味
同行四人 都加$80升級套餐
不知是毛花一行人話太多還是太忘我 雖然廚房只有一位工作人員 但同桌吃的速度還是不及上菜速度
然後桌子就爆炸了XDD
▲ 培根洋蔥巧巴達 Bacon with Onion Ciabatta。$140。 (升級套餐的當日配菜～金黃炸薯條)
大小猶如一個潛艇堡這麼大的巧巴達三明治
內餡常態的選擇有三種 兩位友人不約而同的選了培根洋蔥口味
用心料理每份餐點的督醍 內餡也是經過熱炒的
份量滿滿又厚實的培根 整片的洋蔥切片 與黑胡椒拌炒後的油香與甜味
搭配Q彈又帶點嚼勁的巧巴達 得到口感也滿足了味蕾
特別要說~當日配菜是炸金黃薯條
聽老闆娘說 基於健康因素~一直想把炸薯條換掉~~(薯條已經是督醍唯一僅剩的炸物了!!!)
但毛花一直跟老闆娘說 它們家的薯條超厲害 即使放冷了也還是酥脆!! 千萬別~~千萬別~~ 因為它真的很好吃
▲ 季節限定：酪梨培根巧巴達。
聽老闆娘描述 雖然店家堅持手作食物 但只有兩人經營的店家實在無力再自行製作麵包
所以光是麵包就試了有30間~ 最後還是請朋友做出老闆娘滿意的巧巴達麵包
老闆娘耐心地介紹 巧巴達有酥脆的表皮 有別於法國麵包的內容 而有多孔的內在 柔軟又含Q度的口感
(在台灣 許多巧巴達已改良成台式麵包 無孔洞而鬆軟的存在)
根據友人的心得~ 酪梨口味非常清爽 搭配酥香的巧巴達 也是好吃又無負擔的選擇
酪梨培根的選擇是季節限定 但保存不易 也不是天天有
想吃之前可以先打電話詢問當日是否有購買酪梨唷!!
▲ 墨西哥米捲餅 Rice Burritos。一捲。$100
上圖是一捲對切的米捲餅 另外還有兩捲 售價$180 (薯條為升級套餐的當日配菜)
米捲餅是毛花心裡一直盤算著要吃的餐點
別光看像是包著飯的捲餅 裡頭的米粒是先與香料與肉末炒香 包在薄Q的餅皮中 再進行烘烤
粒粒分明 又帶點香味的米粒 捲餅超薄烤過後卻又有Q勁
混著附上店家自製的新鮮莎莎醬一同入口 一點香氣 一點口感 一點酸辣 卻又是那麼清爽~
吃膩了一般的墨西哥捲餅 可以來嚐嚐不一樣的米捲餅
這兩罐是老闆娘特別介紹的調味料 放在餐具與杯水的旁邊 供客人自行取用
毛花覺得好奇 兩瓶都拿來試 老闆娘依舊相當好客的前來推薦
產地在巴拿馬的兩種調味醬 左邊紅色的是拉丁辣醬 中間橘黃色的是芥末拉丁辣醬
拉丁辣醬與眾所周知的TABASCO很像 但TABASCO就只是....微辣~ that's all 而拉丁辣醬的層次更豐富些
老闆娘因為喜愛它 所以特別介紹給客人使用
芥末拉丁辣醬 就是拉丁辣醬多了些黃芥末香 沒有芥末的嗆味 而辣度也比拉丁辣醬再降低一點
這兩款調味醬自行取用 想沾什麼就沾~ 老闆娘可是特別推薦芥末拉丁醬沾薯條唷!!! 超特別
▲ 升級套餐附餐飲料有冰咖啡，熱咖啡，冰紅茶可選，不論選哪種飲料，紅茶都無限續杯唷！
基於健康原則，飲料都是無糖黑咖啡，需要糖水奶精可另外取用(糖水也是店家自己熬煮的)。
▲ 美式煎餅 Pancake。蘋果肉桂口味。$160 (薯條為升級套餐的配菜)
督醍稱它為煎餅(Pancake) 避免與坊間較多的格子鬆餅混淆
煎餅粉是自家調製 而非預拌粉 講究健康走向的督醍堅持料理原料的透明化 才能確保產品的安全性
網路上對督醍的推薦大多數是這pancake 勢必要點一份嚐嚐
煎餅總共有五種口味 分別是原味 焦糖花生 奶油乳酪 香蕉天堂 蘋果肉桂 (毛花吃過香蕉天堂與蘋果肉桂)
一塊煎餅約是六吋大小 厚度厚實 一共三片 堆疊成形
抹上少許的奶油 (推測是店家自己打的 奶油很細 油量很低 完全不膩) 選擇的口味夾在煎餅之間
督醍的煎餅厲害之處 應該就是自行調配的煎餅粉比例
鬆軟又QQ且濕潤的口感 即使是單吃 也不會覺得乾 一旁也附上蜂蜜搭配食用
(毛花真的吃過超乾超恐怖 乾難以下咽的鬆餅 我絕對不會說是在巴特二店吃到的XDDD)
▲ 蘑菇培根法式鹹派 Mushroon eith Bacon Quiche。$140。(已停售)
法式鹹派就在毛花第一次造訪的三天後全數停售 原因是鹹派的烤功過於費時(一塊要烤三次)
不過~ 撤掉鹹派後 新菜單也上市 就讓毛花下面分享第二次造訪的內容囉~
▲ 此為升級套餐的配菜內容。店家怕我們一行人吃太多炸薯條，很貼心的將其中一份換成餅乾，吃過它的都
知道，類似蝴蝶餅的鹹甜鹹甜，很適合聊天喝茶嚼餅乾。
▲ 原味荷蘭烤鬆餅 Original Dutch Baby。$150
毛花是第一次聽到 也是第一次吃到荷蘭鬆餅 網路上一查才知道其實是毛花孤陋寡聞
Dutch baby 其實跟荷蘭一點關係也沒有 而是來自德國 又稱German Pancake
荷蘭鬆餅成份內容是雞蛋 牛奶 砂糖 麵粉 奶油 更甚至完全不需將雞蛋打發 也不需加泡打粉
充份均勻後 用鑄鐵鍋烘烤15~20分鐘 烤箱內膨高的鬆餅 在上桌冷卻後 又會縮為原來大小
荷蘭煎餅是非常單純的蛋香與奶香 有一咪咪類似炸年糕的外裹皮 (但比例上奶蛋的香味更濃)
毛花非常非常喜歡這個雞蛋牛奶的幸福香氣 又帶點甜味 尤其是邊緣焦焦的部份 吃下去簡直是要跳舞了：）
除了可以升等套餐的餐點外 還有一些類似拼盤的選擇唷~
督醍有三種炸雞翅 都是不裹粉油炸後 再裹醬汁 醬汁便決定這份雞翅的味道
一份雞翅有十支 分別是五支翅 加五支上臂 (簡言之~就是五支三節翅囉!)
▲ 卡疆辣雞翅 Cajun Wings。$230
Cajun香料其實就是家喻戶曉 美國南方紐奧良辣雞翅的味道 這麼說大家就能明白
醬汁香味濃 不過份辛辣 巴在炸雞翅外皮 有著雞皮炸過的油香與醬料的辛甜香
▲ 水牛城辣雞翅 Buffalo Wings。$230
相較之下 位在北方的水牛城辣雞翅味道上有明顯差異
嗆是一上桌大伙的第一個感受 光是用鼻子聞就能聞的到嗆辣的味道
水牛城辣雞翅非常夠味 喜歡重口味的人應該會喜歡 (毛花不敢吃辣呀呀呀呀呀~)
▲ 帕尼尼熱壓三明治：酪梨蕃茄口味。$？
這是這週才上市的產品 因應撤換掉的法式鹹派 也有三種口味~同行的友人選了季節限定的酪梨口味
PS 因為店家MENU尚未更新 新品內容是老闆娘口述 毛花就記不得價錢了
不僅新鮮清爽的酪梨 嚴選的義式香料麵包 加上熱壓過後的起司 聽友人說也是好吃的選擇 (此款是蛋奶素唷~)
▲ 早餐限定：熱壓三明治。切達奶酪培根三明治。$150 (早餐限定供應時間 9:00~10:30)
這款是前天才新推出的早餐 毛花也是為了這個決定二訪!!!
早餐系列無法升級套餐 $150的價位附沙拉 與飲料(紅茶依舊能夠無限續杯)
毛花很愛熱壓~ 熱壓過後的三明治 酥酥香香的 口感與香味都特別好
培根與起司天生就是註定要在一起的XDD 滿滿牽絲的切達起司 與培根一同在嘴裡爆開呀呀呀呀~
這款三明治是毛花心中的督醍第一!
PS 早餐限定熱壓三明治還有另一款甜的 是香蕉花生棉花糖三明治
其實吃到這裡 是毛花兩次造訪的全部餐點 把督醍差不多都吃遍了
二訪時友人本來要點週三限量的漢堡包 無奈店家對於新品品管尚無法完全掌握 以至於無法出餐
店家請友人先點其他餐點 一會兒廚房若能克服問題 製作出漢堡包後 會請我們試試
大概過了2個小時 就在毛花一行人吃撐了之後 店家上來一份完整的漢堡包!!! (都快吐出來了XDD)
▲ 週三限量：培根起司生菜漢堡包。無價。(每週三限量五份)
生菜漢堡包 是以整片的生菜取代傳統漢堡的麵包體
厚切蕃茄 切片洋蔥 超厚漢堡肉 培根 整片起司 又是個非常澎湃的選擇
漢堡肉沒有過多調味 是清爽路線 超厚實的口感 咬下去就是一個滿足~
若漢堡肉再煎焦香一點 會更棒呢~ (店家很用心的詢問意見 當然也轉達~ 希望店家能越來越好)
督堤 是間很小很小的店 沒有華麗的裝潢 也沒有誇張的食物賣相
但店家用心在每個小細節 不論是食物或是擺設
好客的老闆娘 熱心的介紹每一種她們做出來的餐點 裡頭注滿了對食材的講究與認真
虛心的問著用餐滿意度與改進 毛花兩次用餐都很滿意
這裡是個 乾淨 愉快 放鬆 享受的好地方
＜督醍咖啡 Tutti Tutti Cafe＞
Open 週一~五 09:00~16:00，週六~日 09:00~17:00 (週二公休)
Add 台中市中區中山路247號
Tel 04-22296988
攝於 2015 / 7 / 15
2015 / 7 / 22
記於 2015 / 7 / 22
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