阿機啵 's 任意門

【 京味ㄦ 】

電話：0963-612 293 (採預約制)

地址：台中市美德街241號

營業時間：17:00~22:00 (週二公休)

用餐日期：2017 / 8 / 6

在一連串蜜月文的轟炸 來穿插一篇特別的食記吧!

雖然過去這半年來依舊到處吃吃喝喝 不過總覺得應該回歸最原始的初衷 決定減少食記的篇幅 分享重點就好!

還是著重在旅遊與玩樂吧! 吃吃喝喝的內容~ 就看看IG就好囉!

今天要介紹一家相當特別的店

雖然開好幾年了 但今年休息了上半年 直至五月底才又原址再度營業

部份菜單也做了修改

就來看看今天毛花吃了什麼吧!

京味ㄦ位在中國醫附近  充滿便當店 學生餐點的美德街 

老闆是北京人 賣的是北京老胡同裡的佳餚 而最大的特色則是回族料理的烤羊腿

重新營業之後 對於營業方式也稍做了改變

用餐採預定制

1~4人必須點一隻烤羊腿 5~8人必須點兩隻烤羊腿 以此類推

而烤羊腿必須兩天前預定

所以想到京味ㄦ用餐 就一定要兩天前訂位了!

一定要預約唷!  縱使店裡有空位 沒預約也是不得其門而入的 毛花是過來人吶~ (煙~)

店面很像家庭式餐廳 不算太起眼 

這天週日晚上七點的預約 店裡已經坐了半滿

一開門 超濃鬱的羊肉香味撲鼻而來 整間店滿是羊羊羊羊羊味~ 咩~~

是羊肉香 而不是羊臊味 這可是不同的呢!

每張桌子都是為了烤羊腿設計的

桌子正中央是可以開蓋的凹槽 主要是放烤肉架及炭火 

正上方還有抽風設備 將煙霧抽到室外

MENU很簡單

餐廳裡賣的東西不算多 除了碳烤羊腿 其他商品單價都不高 卻都相當有特色 

不過~~~ 認真看的話 會發現這間店沒有主食唷

在訂位時已預訂一隻烤羔羊腿 當天下午老闆娘會再電話聯絡確定用餐人數

入座後先上桌準備餐具   有大支的叉子刀子 還有剪刀

基本上烤羊腿已經處理過 若怕味道不夠還有孜然及胡椒提供

   桂花烏梅湯 $90

這是MENU上推薦的 不過店裡的飲品只有四樣 除了礦泉水之外 這也是唯一不含酒精的飲品

倒是這桂花烏梅湯相當不錯 味道喝得出熬煮的濃郁 大概是市售的1.5倍吧XD

   碳烤小羔羊腿    $1490

碳烤羊腿是京味ㄦ的主打商品 選用紐西蘭六個月小羔羊

所以才說一定要提前兩天預訂 不然是不會備料的唷!

先在底下放上已經熱騰騰的炭火 再架上我們的烤羊腿

烤肉架把柄處是個六角卡榫 在切肉時可以適時翻轉羊腿的位置

老闆娘先示範如何處裡這隻羊腿

可用刀子切開 或用剪刀剪開 再放在下方的烤肉架上 熟度及恰度就依個人喜好了

羊腿本身用大量孜然先處理過 老闆也會先碳烤至可以食用的程度

至於熟度的部份就自行決定啦

毛花是覺得切下來直接吃 軟嫩的口感剛剛好 若再烤網上再烤一下的話會稍嫌太乾

這道烤羊腿有很重的孜然調味 若不愛孜然味道的人要斟酌食用

雖然毛花本身挺喜歡孜然的味道 覺得它好吃! 但如果孜然再少一些些應該會更棒

毛花在新疆的維吾爾族市場吃到的烤羊肉都沒放這~~~~~麼多的孜然XDD 

(其實在新疆吃過好幾次烤羊肉 他們孜然都放少許 在台灣吃到的烤羊肉都放超多孜然 why?)

不過以愛吃羊肉的人而言 一整隻烤羊腿是很過癮的唷!

再來介紹店裡的特色小菜

小菜大部份以清爽路線 才能中和店家強打的重口味烤羊腿囉!

   手撕茄子   $50

這道料理的味道來自底下的醬汁

食用前需先將一絲一絲的茄子拌開拌勻就能食用了

口感也沒有醬燒茄子那種軟爛的感覺 口味相當清爽很適合搭配重口味羊肉

   熗拌土豆絲 $60

這道毛花不陌生 之前在外省餐館也吃過 當時就很喜歡這道 也在家做過

土豆在中國來說就是馬鈴薯 

土豆絲的口感是爽脆的 與傳統吃到的綿密軟爛不一樣 

"熗"拌並不會辣   用涼拌的方式加入適當的香油麻油調味料

是相當爽口的涼拌菜

   酸辣蓑衣黃瓜 $60

蓑衣黃瓜的名字取得很有意思 刀工技術可說是不得了

一小盤黃瓜一片一片的 拉起來的話會是一長串不間斷!!

這道也真的是很酸又很嗆 醃漬的醋應該放很多很多 不過也是很適合配重口味羊肉

   麻醬油麥菜 $50

還搞不清楚油麥菜是什麼 就把這盤青菜吃光了XDD

油麥菜也是爽脆的口感 

麻醬感覺跟平常常吃到的麻醬麵不一樣 這個麻醬不太油膩 總之也是清爽的一道

   烤饅頭片(四片)    $30

烤饅頭片和原本預想的完全不一樣啊! XDD   是刷上孜然調味過的醬汁 只是烤過一下下而已

(原本以為是原味而帶點焦香的烤饅頭 不過事情不是憨人想的那樣)

這道烤饅頭有很濃很濃的孜然 如果不喜歡孜然味道的人要考慮一下了

老實說~ 雖然毛花喜歡孜然 但這味道實在太重

如果烤羊腿是孜然味 而烤饅頭味道的同質性太高了  有點可惜耶

   羊骨濃湯 $150

羊骨濃湯是毛花執意要點的 (我想念新疆的羊肉湯啊~~~~)

羊大骨給了3,4隻還算不少 雖然上桌時毛花多少有點期待湯可以多一點   結果反而是湯少骨多

羊骨燉得很碎很碎了 有些關節韌帶都自行與大骨分離

骨髓也是一吸便入口

湯頭有點像在帕米爾高原喝到的那碗銷魂羊骨湯 只是這裡還是多了一些調味 (毛花愛純粹的羊骨湯)

不過基本上已經是很直覺味道的羊骨湯

濃濃的白湯 帶著羊肉的香甜 這碗很對毛花的胃 (不過布先生沒有喜歡就是了XDD)

最後就在烤架上的羊腿切的差不多後 可以請老闆把它拿走處理過後再上桌

又變一道烤羊腿骨?   帶骨的羊肉就適合直接用手拿起來啃了! 

羊肉的部份真的放了不少孜然   如果不夠桌上還有唷XDD

京味ㄦ在年初時休了半年左右 現在的MENU跟部份網路上分享的食記有點差別

店裡以烤羊腿為主 

縱使毛花吃烤羊腿吃得很過癮 但吃完離開會覺得好像少了點什麼?

不難發現店裡除了烤饅頭片就沒有主食了 這也是毛花這次用餐覺得最大的問題

唯一主食的味道又與烤羊腿如出一轍 吃下來難免多少會覺得有點膩了

也許這也是小菜類幾乎都是以清爽解膩為主的原因 

再來是~店裡超級熱!!!! 雖然有冷氣 有抽風設備 

一旦烤爐上桌後就像在洗三溫暖 抽風設備稍嫌不夠力 某個方向的位置像在煙燻吶

也許冬天吃補比較適合吧XDDD

咦? 說了這麼多 毛花還是挺推薦喜歡羊肉的人可以來試試 挺不錯的

不然真的好吃的羊肉好難找啊~~~~~!!

記於 2017 / 8 / 18